रोजमर्रा की जिंदगी में, चाकू और कांटे का उपयोग करके, लोग शायद ही कभी शिष्टाचार के नियमों के बारे में सोचते हैं। लेकिन कुछ स्थितियों में यह जानना आवश्यक है कि मेज पर कैसे व्यवहार किया जाए। भोजन के दौरान व्यवहार के नियमों के अनुसार, इन भोजन उपकरणों को एक निश्चित तरीके से रखा जाना चाहिए, प्लेट के एक निश्चित तरफ रखा जाना चाहिए और सभी स्थितियों में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
चाकू और कांटा को सही तरीके से कैसे पकड़ें?
मेज पर बैठकर देखें कि यह कैसे परोसा जाता है, कौन से उपकरण विपरीत हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दायीं ओर पड़ी सभी वस्तुओं को दाहिने हाथ से लिया जाना चाहिए, और इसके विपरीत। नियमों के अनुसार, चाकू को दाईं ओर और कांटा बाईं ओर रखा जाता है। चाकू को अपने दाहिने हाथ में लें ताकि उसका सिरा हथेली पर टिका हो, और ब्लेड की शुरुआत के करीब इसे अपनी तर्जनी, अंगूठे और मध्यमा उंगलियों से पकड़ें, जबकि तर्जनी को चाकू के हैंडल की ऊपरी सतह के खिलाफ आराम करना चाहिए। भोजन काटते समय, सही दबाव प्रदान करने के लिए इस उंगली को दबाया जाना चाहिए।
चाकू को पकड़ते समय बाकी अंगुलियों का उपयोग नहीं किया जाता है, उन्हें हथेली की ओर थोड़ा मोड़ा जा सकता है।
कांटे को बाएं हाथ में दांतों के साथ रखा जाता है: हैंडल का अंत भी हथेली पर टिका होता है, और तर्जनी शीर्ष पर होती है। इस प्रकार, यदि आवश्यक हो, भोजन के एक टुकड़े को दांतों से छेदते हुए, कांटा को पकड़ लिया जाता है। लेकिन कुछ मामलों में, जब आपको मांस नहीं, बल्कि एक नरम साइड डिश या अन्य भोजन खाने की आवश्यकता होती है, तो इस तरह से एक कांटा का उपयोग करना असंभव है। आपको इसे दांतों से पलटना होगा और भोजन को चम्मच की तरह ऊपर उठाना होगा। इस मामले में, आपको डिवाइस को हैंडल की तरह ही पकड़ना होगा।
कांटा और चाकू का उपयोग कैसे करें?
भोजन का एक टुकड़ा काटने के लिए, अपनी कलाई को अपनी कटलरी से मोड़ें ताकि आपकी तर्जनी, हैंडल के शीर्ष पर टिकी हुई हो, प्लेट की ओर इशारा करती है। भोजन के उस हिस्से को पकड़ने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें जिसे आप मुख्य टुकड़े से काटना चाहते हैं। चाकू से उंगली से दबाते हुए इस हिस्से को काट लें - यह दांतों पर लगा रहना चाहिए, अब इसे खाया जा सकता है।
मुख्य टुकड़े को कांटे से पकड़ना, चाकू से दाहिनी ओर के छोटे हिस्से को काटकर दांतों को पीसकर परिणामी टुकड़े में काटना गलत है।
यदि आप साइड डिश खाते हैं, तो कांटा पलट सकता है, और ऐसे में दांतों पर खाना लेने के लिए चाकू का इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें स्वैप न करें - भले ही आप चम्मच की तरह कांटे का उपयोग कर रहे हों।
मेज पर चाकू से रोटी काटने का रिवाज नहीं है - वे इसे हाथ से तोड़ते हैं। इसके अलावा, आप मछली को नहीं काट सकते (यदि यह अचार या स्मोक्ड मछली नहीं है) - इसे अन्य उपकरणों की मदद से खाया जाता है। क्रेफ़िश और केकड़ों को काटते समय कांटे या चाकू का प्रयोग न करें। लेट्यूस के पत्तों को एक कांटा के किनारे से काट दिया जाता है, और टुकड़ों को भी नरम व्यंजन - मीटबॉल, कटलेट से कांटा से अलग किया जाता है।
यदि आप थोड़ी देर के लिए टेबल छोड़ना चाहते हैं, लेकिन अपना भोजन समाप्त नहीं किया है, तो सुनिश्चित करें कि कटलरी सही ढंग से छोड़ दें, अन्यथा वे दूर ले जा सकते हैं। कांटा और चाकू एक क्रॉस की हुई अवस्था में प्लेट पर पड़े रहना चाहिए - यदि आप उन्हें एक साथ रखते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने खा लिया है और चाहते हैं कि आपकी प्लेट दूर हो जाए।
