दुनिया में कई अलग-अलग पेशे हैं, और एक है जिसका बिल्कुल सभी लोग सम्मान करते हैं - यह एक शेफ का पेशा है। यह बल्कि रहस्यमय है, क्योंकि कम ही लोग जानते हैं कि रेस्तरां की रसोई में मुख्य व्यक्ति की क्या जिम्मेदारियाँ होती हैं। वसीली एमेलियानेंको को इसका बहुत स्पष्ट विचार है।
दस साल से अधिक समय से वह पेशे में है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह हर समय रसोई में बिताता है, इस प्रक्रिया का नेतृत्व करता है। जैसा कि यह निकला, इस पेशे के लोग काफी सार्वजनिक लोग हैं। वे विभिन्न त्योहारों, बैठकों में जाते हैं, उन्हें टेलीविजन पर आमंत्रित किया जाता है। और वसीली, अन्य बातों के अलावा, अपने ब्लॉग को YouTube पर भी बनाए रखता है, और वह चैनल आगंतुकों के बीच लोकप्रिय है।
वह पोमिडोर्का ब्रांड का चेहरा भी हैं, जो कुछ दायित्वों को भी लागू करता है और नए अवसर प्रदान करता है।
इसके अलावा, वसीली को अक्सर विभिन्न शहरों में त्योहारों के लिए आमंत्रित किया जाता है, जहां वह एक हेडलाइनर की भूमिका निभाता है - एक व्यक्ति "जिसके पास दर्शक जाते हैं"। वह अक्सर इस या उस त्योहार का चेहरा होता है, और वहां एमेलियानेंको, एक नियम के रूप में, एक प्रकार का बड़ा हस्ताक्षर पकवान बनाता है। इसलिए उनकी तस्वीर पोस्टरों, टेलीविजन विज्ञापनों और इंटरनेट पर देखी जा सकती है। और वहां वह विभिन्न मास्टर क्लास भी आयोजित करता है।
जीवनी
वासिली एमेलियानेंको का जन्म 1979 में क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र के अचिन्स्क शहर में हुआ था। पहले तो इस बात का कोई संकेत नहीं था कि वह एक पेशेवर रसोइया बनेगा। स्कूल छोड़ने के बाद, भविष्य के शेफ ने तकनीकी स्कूल में प्रवेश किया और एक विद्युत तकनीशियन बन गए। फिर वह गलती से मास्को में समाप्त हो गया, पर्यटन के क्षेत्र में शिक्षा प्राप्त की और विश्वविद्यालय के बाद टेलीविजन पर विज्ञापन उद्योग में कई वर्षों तक काम किया।
इस चरण ने उन्हें मिलनसार बनने में मदद की, जो एक रेस्तरां में काम करने के लिए भी महत्वपूर्ण साबित हुआ। जब, उदाहरण के लिए, एक आगंतुक पकवान से संतुष्ट नहीं होता है, तो रसोइया को उसके पास जाना चाहिए और शिकायत का एक अच्छा जवाब देना चाहिए: ग्राहक को नाराज न करें और खुद कीचड़ में न गिरें, यानी सहमत हों शांति से। यह इस तरह का संचार था, यद्यपि एक अलग तरीके से, कि उसने टीएनटी पर सीखा।
तब उनके जीवन में चाय समारोहों के मास्टर के रूप में काम करने का एक बहुत ही दिलचस्प दौर था। या चीनी चाय संस्कृति के उस्ताद - आप ऐसा कह सकते हैं। हालांकि इस पेशे को नौकरी कहना मुश्किल है - बल्कि यह एक शौक है। शाम को, वसीली ने आगंतुकों को एक चाय रेस्तरां में इलाज किया, और दिन के दौरान बहुत खाली समय था। यह तब था जब वह ईमानदारी से खाना पकाने में व्यस्त हो गया था। मैं अक्सर बाजार जाता था, सभी मसालों का अध्ययन करता था, विक्रेताओं से पूछता था कि उन्हें क्या पकाना पसंद है। और फिर उन्होंने अपने किचन में एक्सपेरिमेंट किया।
और तब उन्होंने महसूस किया कि उनके सिर में एक प्रणाली की तरह कुछ बन गया है, जिसमें उनके लिए विभिन्न व्यंजन, मसाले और अन्य चीजें तैयार करने की योजनाएं शामिल हैं। और अब, किसी भी व्यंजन को देखकर, वह बता सकता है कि यह किन उत्पादों से तैयार किया गया है।
बावर्ची कैरियर
अजीब तरह से, शेफ ने पेशेवर शिक्षा प्राप्त नहीं की, और पहले तो वह शर्मिंदा था। और फिर, जब पेशेवर मिलने लगे, जो बहुत समझदार नहीं थे और भोजन के बारे में बहुत कम जानते थे, वसीली ने महसूस किया कि यह खुशी नहीं थी। यहां आपको केवल प्यार की जरूरत है जो आप कर रहे हैं, समझ और स्वभाव के लिए। और उसके पास यह सब है।
फिर वह अक्सर बड़े रेस्तरां में इंटर्नशिप पर जाता है जिसमें मिशेलिन सितारे होते हैं। और इंटरनेट युग की शुरुआत के साथ, सीखना और भी आसान हो गया है: उदाहरण के लिए, आप प्रसिद्ध जेमी ओलिवर का कार्यक्रम देख सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि वह कैसे खाना बनाता है।
जब एमेलियानेंको से एक साक्षात्कार में पूछा गया कि क्या वह एक मिशेलिन रेस्तरां में काम करने का सपना देखते हैं, तो उन्होंने जवाब दिया कि उन्होंने एक बार इसके बारे में सपना देखा था। हालाँकि, तब मुझे एहसास हुआ कि यह उसके लिए नहीं था। एक इंटर्नशिप के बाद ही मुझे एहसास हुआ कि मुझे कुछ अलग चाहिए। उदाहरण के लिए, वह लोगों को इस बारे में शिक्षित करना चाहता है कि साधारण उत्पादों से किस तरह का भोजन तैयार किया जा सकता है, लेकिन ताकि यह स्वादिष्ट हो। इसलिए, अब अपने YouTube चैनल पर, वह साधारण व्यंजन पकाने की ओर मुड़ता है, हालाँकि वहाँ आप शेफ एमेलियानेंको से विभिन्न उत्तम गैस्ट्रोनॉमिक "रचनाएँ" भी पा सकते हैं।
और अब उसकी योजनाओं में एक बड़ा ऑनलाइन स्कूल बनाना शामिल है जिसमें वह लोगों को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से खाना बनाना सिखाना चाहता है जो केवल दुकानों और बाजार में मिल सकते हैं। और इस तरह उत्पादों का उपयोग करने के मामले में अपने ग्राहकों के क्षितिज को व्यापक बनाएं, ताकि उनकी मेज पर विविधता हो। और उन्हें यकीन है कि लोगों को न केवल पास्ता, आलू और पनीर खाना चाहिए - उन्हें कुछ ऐसा करने की कोशिश करनी चाहिए जो उन्होंने पहले कभी नहीं चखा हो, क्योंकि यह बहुत दिलचस्प है।
ब्लॉगर
एमेलियानेंको भाग्यशाली था कि वह इस साइट पर बड़ी संख्या में ब्लॉगर्स के आने से पहले अपना खुद का YouTube चैनल खोलने में कामयाब रहे, जिन्होंने अपने वीडियो के साथ इंटरनेट पर बाढ़ ला दी, अक्सर कम गुणवत्ता वाले। अब उनके पास बहुत सारे ग्राहक हैं जो नए वीडियो की रिलीज़ का अनुसरण करते हैं, उनके साथ लाइव खाना बनाते हैं और टिप्पणी करते हैं - किसी विशेष व्यंजन को पकाने के अपने अनुभव के बारे में लिखें।
इन वीडियो में वसीली ने अपने किचन के कई राज शेयर किए हैं। हालांकि, वह सहज खाना पकाने को अपना मुख्य रहस्य मानते हैं। और वह सभी को अंतर्ज्ञान चालू करने की सलाह भी देता है, भले ही आप कोई अपरिचित व्यंजन बना रहे हों। आखिरकार, एक रेस्तरां में भी, शेफ, अगर उसके पास पकवान के लिए एक तकनीकी कार्ड है, तो उत्पादों को ग्राम में मापे बिना लगभग तैयार करता है। कभी-कभी बिना माप के, जैसा कि एमिलियानेंको खुद कहते हैं। क्योंकि खाना बनाना रचनात्मकता, प्रेरणा और प्रयोग के बारे में है, जो हमेशा दिलचस्प होता है।
यह पूछे जाने पर कि रसोइया नए व्यंजन कैसे बनाता है, वसीली ने उत्तर दिया कि लगभग दस प्रतिशत का आविष्कार स्वयं ने किया था, और नब्बे प्रतिशत किसी से उधार लिया गया था। और अनुभव के साथ, समय के साथ, स्मृति की गहराई में कहीं से, पहले देखा या सुना कुछ कहीं बाहर आता है, और फिर यह सब किसी तरह संरचित और एक नए नुस्खा में डाला जाता है। और यदि आप एक रसोइया को छह सौ सामग्री देते हैं, तो वह उससे हजारों अलग-अलग व्यंजन बना सकता है, विभिन्न तरीकों से उत्पादों को मिलाकर।
एमिलियानेंको की गतिविधि का एक अन्य क्षेत्र टेलीविजन है। उन्होंने मास्टर शेफ और मास्टर शेफ जैसे कार्यक्रमों का निर्माण किया है। चैनल वन और अन्य गैस्ट्रोनॉमिक शो पर दशा कोरोलेवा के साथ बच्चे "," पाक द्वंद्व "," शेफ की लड़ाई "," टाइम टू डाइन "।
इन कार्यक्रमों पर उन्होंने पूरे शो की रूपरेखा लिखी और शेफ की एक टीम मिली जो किसी मीडियाकर्मी की रेसिपी के अनुसार सब कुछ पकाती थी। हाल ही में, हालांकि, वह इस व्यवसाय से दूर हो गया है, क्योंकि मुख्य काम और YouTube चैनल में बहुत समय लगता है।
वसीली का निजी जीवन सफल रहा - यह उनकी पत्नी केन्सिया थीं जिन्होंने उन्हें एक शेफ बनने के लिए अध्ययन करने की सलाह दी, जब उन्हें एहसास हुआ कि वह एक बहुत अच्छा रसोइया है।
