बेलीशी - खमीर आटा से बने मांस के साथ तला हुआ चीज़केक। खमीर आटा दो तरह से तैयार किया जाता है: स्पंज और अनपेयर। खमीर आटा बनाने की स्पंज विधि का उपयोग तब किया जाता है जब उनके पास पर्याप्त समय (5-6 घंटे) हो। आप 2-3 घंटे में एक सुरक्षित यीस्ट का आटा सफेद होने के लिए तैयार कर सकते हैं.
यह आवश्यक है
- जांच के लिए:
- - 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- - 1 गिलास पानी या दूध;
- - 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मैगरिन;
- - वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- - आधा चम्मच नमक;
- - 15 ग्राम खमीर।
- भरने के लिए:
- - 400 ग्राम मांस (लुगदी);
- - प्याज के 2-3 सिर;
- - नमक, पिसी काली मिर्च स्वादानुसार।
- तलने के लिए:
- - 100 ग्राम वनस्पति तेल।
अनुदेश
चरण 1
तैयार विशाल कंटेनर में 35-40 डिग्री तक गर्म पानी या गर्म दूध डालें। पहले थोड़ी मात्रा में गर्म पानी या दूध में पतला खमीर, नमक, वनस्पति तेल डालें।
चरण दो
सभी सामग्री को मिलाएं और छना हुआ आटा डालें। आटा गूंधना।
चरण 3
मक्खन या मार्जरीन को गाढ़ा होने तक पिघलाएं और गूंथने से पहले आटे में डालें। आटे को तब तक गूंथते रहें जब तक कि उसमें मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए। अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा सजातीय हो जाता है, बिना मिश्रित आटे की गांठ के और आसानी से व्यंजन और हाथों की दीवारों से गिर जाता है।
चरण 4
गूंथे हुए आटे को आटे के साथ छिड़कें, कंटेनर को एक साफ तौलिये से आटे से ढँक दें और 2-3 घंटे के लिए 25-30 डिग्री के तापमान के साथ गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रखें। एक घंटे के बाद, कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले को हटाने के लिए उगे हुए आटे को गूंथना चाहिए, जो आटे के किण्वन को धीमा कर देता है। दूसरा वर्कआउट एक घंटे बाद और आखिरी वर्कआउट आटा काटने से पहले किया जाता है।
चरण 5
मांस भरने को तैयार करें। मांस को बारीक काट लें या इसे काट लें। फिर बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें।
चरण 6
तैयार यीस्ट के आटे को छोटे चपटे केक में काट लीजिये. टॉर्टिला के बीच में भरने का एक बड़ा चमचा रखें और आटे के किनारों को चीज़केक में आकार देने के लिए चुटकी लें।
चरण 7
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और तलें। आपको गोरों के खुले हिस्से को, फिर बंद हिस्से को तलना है।
