किसी भी देश का इतिहास केवल युद्ध के मैदानों और महान निर्माण स्थलों पर ही नहीं, बल्कि खाने की मेज पर भी बनता है। मोर्चे पर एक सैनिक का मनोबल उसके आहार की गुणवत्ता से निर्धारित होता है। एक इंजीनियर या एक बुलडोजर ऑपरेटर के लिए भी यही कहा जा सकता है जो पीकटाइम में रहता है और काम करता है। इन सभी और कई खोजों को रूसी वैज्ञानिक विलियम वासिलीविच पोखलेबकिन ने बनाया था।
जवानी
विलियम पोखलेबकिन पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जाने जाते हैं और सामान्य तौर पर, जिज्ञासु लोगों को आकर्षक और उपयोगी पुस्तकों के लेखक के रूप में जाना जाता है। इस शख्स की जीवनी को एक साहसिक कहानी की तरह पढ़ा जा सकता है। जन्म प्रमाण पत्र के अनुसार उनका जन्म 20 अगस्त 1923 को एक वंशानुगत क्रांतिकारी के परिवार में हुआ था। बच्चे के माता-पिता मास्को में रहते थे। पोखलेबकिन उनके पिता का असली उपनाम नहीं है, बल्कि उनका छद्म नाम है जब वे क्रांतिकारी कार्यों में लगे थे। उनके पासपोर्ट के अनुसार, उन्हें वसीली मिखाइलोविच मिखाइलोव के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।
विलियम स्वस्थ वातावरण में पले-बढ़े। वह शारीरिक और बौद्धिक श्रम के आदी थे। वह अच्छी तरह जानता था कि उसके दोस्त और पड़ोसी कैसे रहते हैं। कम उम्र में, उन्होंने विदेशी भाषाओं में महारत हासिल करने की क्षमता दिखाई। स्कूल के बाद, मैं विश्वविद्यालय में अपनी शिक्षा जारी रखने वाला था, लेकिन युद्ध छिड़ गया, और सभी योजनाओं को बाद तक के लिए स्थगित करना पड़ा। परिपक्वता का प्रमाण पत्र प्राप्त करने के बाद, पोखलेबकिन ने स्वेच्छा से मोर्चे के लिए काम किया। मॉस्को के पास सर्दियों के जवाबी हमले के दौरान, उन्हें एक गंभीर चोट लगी। उसे "कमीशन पर लिखा जा सकता है", लेकिन प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ ने उसे रेजिमेंट के मुख्यालय में सेवा में रखने के लिए कहा - वह जर्मन में धाराप्रवाह था।
1945 में, पोखलेबकिन ने मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी में अंतर्राष्ट्रीय संबंधों के संकाय में प्रवेश किया। उनका वैज्ञानिक करियर काफी सफलतापूर्वक विकसित हो रहा था। पहले से ही 50 के दशक की शुरुआत में, विलियम वासिलीविच पोखलेबकिन ने पूर्वी यूरोप में श्रमिक आंदोलन के इतिहास पर अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध का बचाव किया। विज्ञान में सहकर्मियों और मालिकों के साथ संबंध असमान थे। नतीजतन, उन्हें सभी अभिलेखागार तक पहुंच से वंचित कर दिया गया और उन्हें इतिहास संस्थान से इस्तीफा देने के लिए कहा गया, जहां उन्होंने पढ़ाया था।
पाक विशेषज्ञ
"मुक्त रोटी" के लिए अनैच्छिक संक्रमण ने पोखलेबकिन को खुशी नहीं दी, लेकिन यह निराशा का कारण नहीं बना। अपनी विशिष्ट ईमानदारी और निरंतरता के साथ, उन्होंने पाक कला के इतिहास का अध्ययन करना शुरू किया। पहला बड़ा विषय चाचा के लाभकारी गुण और उसकी तैयारी के नियम हैं। 60 के दशक के मध्य में, "चाय" नामक एक पुस्तक प्रकाशित हुई थी। पाठकों ने कृतज्ञतापूर्वक पुस्तक को स्वीकार किया। आधिकारिक प्रेस बर्खास्त था। आगे के लेख और लेखक के व्यंजन अखबारों में छपने लगे। पत्रकारों के बीच पोखलेबकिन के दोस्त थे जिन्होंने इस मामले में उनकी मदद की।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 70 के दशक के मध्य तक, सोवियत लोगों के आहार की कैलोरी सामग्री अमेरिकियों के बराबर थी। हालांकि, यह दो उत्पादों - आलू और ब्रेड के कारण संभव हुआ। पार्टी और सरकार ने अपने तरीके से लोगों के कल्याण की परवाह करना जारी रखा और पोखलेबकिन ने अपनी पूरी क्षमता से इस प्रक्रिया में भाग लिया। 1991 में उन्होंने अपनी सबसे प्रसिद्ध पुस्तक, द हिस्ट्री ऑफ वोडका प्रकाशित की। वह एक वास्तविक बेस्टसेलर बन गई।
विलियम वासिलीविच पोखलेबकिन का निजी जीवन असमान था। वैज्ञानिक और पाक विशेषज्ञ ने दो बार शादी की। पहले मामले में, पति और पत्नी कई वर्षों तक जीवित रहे और बिना किसी घोटाले के भाग लेने का फैसला किया। प्यार चला गया, और क्या करना था? दूसरी बार पोखलीओबकिन ने एक युवती की पहल पर शादी की, जिसका नाम एवदोकिया था। शादी में एक बेटा पैदा हुआ था। थोड़ी देर बाद, युवा पत्नी ने "सीखा कीड़ा" छोड़ दिया। विलियम पोखलेबकिन की 2000 के वसंत में दुखद मृत्यु हो गई।
