जापानियों के बीच सद्भाव और सुंदरता हर चीज में मौजूद होनी चाहिए। खासकर खाना पकाने में। जापानी खाना पकाने के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। जापान में हर व्यंजन अपने स्वयं के दर्शन के साथ कला का काम है।
जापानी खाना पकाने में, सब कुछ कड़ाई से संरचित है। भोजन में सबसे महत्वपूर्ण चीज सद्भाव और व्यवस्था है। उदाहरण के लिए, जापानी मानते हैं कि भोजन को केवल पांच तरीकों से संसाधित किया जा सकता है: उबाल लें, भाप या गर्म तेल, तलें और कच्चा परोसें।
कोई भी व्यंजन आवश्यक रूप से पांच स्वादों में से एक के अनुरूप होना चाहिए: कड़वा (निगई), खट्टा (सुपाई), नमकीन (सियाकराई), मीठा (अमाई), मसालेदार (भूरा)।
भोजन को एक व्यक्ति में पांच संवेदनाएं पैदा करनी चाहिए: कान और आंख को खुश करें, अच्छी गंध लें, स्वादिष्ट बनें और सुखद तापमान रखें।
भोजन के दौरान, मेज पर पांच रंग मौजूद होने चाहिए: हरा, लाल, पीला, काला और भूरा।
लेकिन सभी सख्त नियमों के बावजूद, जापानी व्यंजन बहुत विविध और स्वादिष्ट हैं। यह जापानी व्यंजनों के व्यंजन हैं जिन्हें स्वस्थ पोषण का एक मॉडल, पाक सौंदर्यशास्त्र का एक मानक और दीर्घायु का रहस्य माना जाता है। एक डिश में, न केवल मूल सामग्री महत्वपूर्ण होती है, बल्कि डिजाइन का सबसे छोटा विवरण भी होता है, उदाहरण के लिए, व्यंजन का रूप, आकार, रंग और वह सामग्री जिससे वे बने होते हैं। हर जापानी डिश हर तरह से परफेक्ट होती है।
