Photofaktura कला अंतरिक्ष में एक बैठक में, विटाली ने शेफ के रूप में काम करने के रहस्यों का खुलासा किया, खाना पकाने, प्रेरणा में आधुनिक रुझानों के बारे में बात की - और निश्चित रूप से, मेहमानों को पहली पुस्तक लिखने के अनुभव के बारे में बताया।
"उबाऊ खाना नहीं"! पाठकों को एक रचनात्मक प्रवृत्ति से परिचित कराता है, लेकिन रसोई में सभी के लिए सुलभ है। शेफ आपको प्रयोग करने से डरने में मदद नहीं करता है, खासकर सबसे क्लासिक व्यंजनों में, जिन्हें कभी-कभी अपरंपरागत अवयवों के साथ "ताज़ा" करने की आवश्यकता होती है।
सूप, सलाद, पोक और रोल, जिसमें एवोकैडो चावल की जगह लेता है: भले ही आप एक परिष्कृत पेटू हैं जो पाक प्रसन्नता से आश्चर्यचकित नहीं हो सकते हैं, इस्टोमिन की पुस्तक में एक नुस्खा है जो आपको अपनी प्लेट को प्रशंसा के साथ देखेगा। आम और चिकन ब्रेस्ट, बीफ और ऑयस्टर सॉस का संयोजन: हर कोई अपने पसंदीदा गैर-तुच्छ टंडेम की खोज करेगा जिसे वे अपने आप में शामिल करना चाहते हैं।
रूसी गैस्ट्रोनॉमी के सच्चे रॉक स्टार विटाली इस्तोमिन अपने पाठकों के साथ उस ज्ञान को साझा करते हैं जो उन्होंने वर्षों से जमा किया है। उनके विस्तृत, चरण-दर-चरण निर्देश लघु जीवन कहानियों के साथ हैं - हास्य के साथ विशाल और तेजतर्रार।
यदि आपके पास कोई तकनीक है, तो आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं। एक अनानास लें, उसमें मिर्च और सीताफल डालें और अंगूर के बीज के तेल में डालकर अनानास मेयोनेज़ बना लें। योलक्स और सरसों से या अनानास और लाल प्याज से - अगर ज्ञान का आधार है, तो सब कुछ आसान है,”शेफ विटाली इस्टोमिन कहते हैं।
"मैं आपके साथ एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं जो मेरे" पसंदीदा और उपयोगी "की सूची में शामिल था। ये ब्लूबेरी सॉस के साथ भुलक्कड़ पनीर पेनकेक्स हैं। हमें चाहिए: पनीर का 1 पैकेट (250 ग्राम), 1 जर्दी, 1, 5 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और 1 बड़ा चम्मच प्रीमियम आटा। सॉस के लिए, हमें 200 ग्राम ब्लूबेरी, स्वाद के लिए चीनी, लेमन जेस्ट और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च चाहिए। चीनी को जर्दी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी 20-30 सेकंड के लिए पूरी तरह से घुल न जाए, आप चाहें तो चीनी को पाउडर चीनी से बदल सकते हैं, फिर बस हिलाएं। फिर मैदा के अलावा बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप एक सजातीय और मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। मैदा और सूजी को 1 से 1 के अनुपात में मिला लें, चीज़केक को आकार दें, इस मिश्रण में रोल करें और वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ 30-40 सेकंड के लिए भूनें। तले हुए चीज़केक को ओवन में पहले से गरम ओवन में १७०C तक 1-2 मिनट के लिए रख दें। ब्लूबेरी को उबालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ी चीनी, लेमन जेस्ट और थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाएं। बॉन एपेतीत!"।
