"बाबायेव के नाम पर फैक्ट्री" उन पहले नामों में से एक है जिन्हें हम बचपन में याद करते हैं। हम उसे अपनी पसंदीदा मिठाइयों के कैंडी रैपरों पर, चॉकलेट के रैपरों पर, नए साल के उपहारों वाले बक्सों पर देखते हैं। हम इस विचार के अभ्यस्त हो रहे हैं कि लाल लोगो के पीछे कुछ बहुत ही वांछनीय और स्वादिष्ट छिपा है। यह छाप जीवन भर बनी रहती है।
सर्फ़ से लेकर व्यापारियों तक
दुनिया के सबसे प्रसिद्ध मिठाई कारखाने का इतिहास दो सौ साल से भी पहले शुरू हुआ था, जब रूस में दासता का विकास हुआ था। राज्य पार्षद ए.पी. लेवाशोवा, जो पेन्ज़ा प्रांत में रहती थी, एक प्रतिभाशाली रसोइया स्टीफन निकोलेव थी। उसने अपने परिवार की मदद से अपनी भिंडी की मेज के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कीं। स्टीफन द्वारा तैयार किया गया खुबानी जाम और पेस्टिला पूरे क्षेत्र में प्रसिद्ध था, और यहां तक कि दूर-दराज के मेहमान भी उन्हें आजमाने आते थे।
स्टीफन को महिला के बहुत स्नेह और विश्वास का आनंद मिला, इसलिए थोड़ी देर बाद सर्फ़ ने उसे पैसे कमाने के लिए मास्को जाने देने के अनुरोध के साथ उसकी ओर रुख किया। वह पैसे बचाना चाहता था और अपने परिवार के लिए आजादी खरीदना चाहता था। साथ ही, उसे महिला को वार्षिक मौद्रिक किराया देना पड़ा।
सबसे पहले, स्टीफन ने एक छोटी पेस्ट्री की दुकान खोली, जहां मुख्य उत्पाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट खुबानी मार्शमैलो था। स्वादिष्टता जल्दी से आस-पास रहने वाले मस्कोवाइट्स के साथ प्यार में पड़ गई, नए पेस्ट्री शेफ की प्रसिद्धि जल्दी से पूरी राजधानी में फैल गई, और निकोलेव का व्यवसाय पहाड़ी पर चला गया। जल्द ही वह परिवार के बाकी सदस्यों में शामिल हो गया - उसकी पत्नी, दो बेटे और एक बेटी। Artelno व्यवसाय और भी बेहतर हुआ, नियमित ग्राहक दिखाई दिए, ग्राहक बढ़े। परिवार ने अमीर लोगों, शादियों, गेंदों, पार्टियों के उत्सवों की सेवा की। अपने अद्वितीय मार्शमैलो और खुबानी जाम के लिए, मस्कोवाइट्स द्वारा बहुत प्रिय, मास्टर को खुबानी उपनाम मिला, जो 1814 में उनका आधिकारिक नाम बन गया।
एब्रिकोसोव मामला बढ़ता गया। नई किराना और फलों की दुकानें और एक पेस्ट्री की दुकान खोली गई। पूर्व सर्फ़ पूरे मास्को में एक प्रसिद्ध व्यापारी बन गया।
वंश उत्तराधिकारी
स्टीफन की मृत्यु के बाद, उनके बेटों इवान और वसीली ने अपना काम जारी रखा। उन्होंने नई मिठाइयों के लिए एक नुस्खा विकसित किया है और सीमा का विस्तार किया है। लेकिन स्टीफन निकोलाइविच के पोते, एलेक्सी, वास्तव में व्यवसाय में उतर गए। छोटी कन्फेक्शनरी कार्यशालाओं से संतुष्ट नहीं, उन्होंने एक वास्तविक कारखाना बनाने का सपना देखा।
अलेक्सी एब्रिकोसोव अच्छी तरह से जानते थे कि केवल मशीनीकरण की मदद से ही व्यवसाय का काफी विस्तार किया जा सकता है। प्रसिद्ध परफ्यूमर मुसातोव की बेटी की सफल शादी ने अलेक्सी को इस विचार को समझने में मदद की, क्योंकि दुल्हन ने उसे एक समृद्ध दहेज लाया, जिसका कुछ हिस्सा उसने व्यवसाय में निवेश किया। नट्स को कुचलने और मोनपैन्सियर कैंडीज को दबाने के लिए विदेशों से मशीनें मंगवाई गईं।
स्टाफ भी बढ़ गया। एलेक्सी इवानोविच ने उत्पादों की गुणवत्ता पर व्यक्तिगत नियंत्रण का प्रयोग किया। वह खुद ताजा जामुन और फल खरीदने बाजार गया था, जिससे मिठाई बनाई जाती थी। वैसे, उन दिनों उन्हें कैंडी कहा जाता था और उच्च समाज की महिलाओं और युवतियों के साथ बहुत लोकप्रिय थे। सुंदर बक्सों में पैक की गई महिलाएं, नृत्यों के बीच अपनी ताकत को ताज़ा करने के लिए मिठाई को गेंदों, पार्टियों में ले गईं। इसे बहुत ही फैशनेबल माना जाता था।
कन्फेक्शनरी उत्पादों का वर्गीकरण लगातार बढ़ रहा था, एब्रिकोसोव मिठाई और अन्य मिठाइयों के लिए नए और नए व्यंजनों के साथ आया, बाजार पर विजय प्राप्त की और ग्राहकों का विस्तार किया।
उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य तक, अब्रीकोसोव के कारखाने में चार सौ से अधिक प्रकार के मीठे उत्पाद शामिल थे। सभी प्रकार की मिठाइयाँ थीं - एक गेंद के लिए, बच्चों के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि एक अजीब नाम "डक नोज", मुरब्बा, विभिन्न किस्मों की कैंडी, कई प्रकार की चॉकलेट, जिंजरब्रेड और कुकीज़, पेटू केक, मीठे पाई के साथ औषधीय खांसी की बूंदें। लेकिन सबसे अधिक मांग अद्भुत चमकीले फल और आधुनिक "किंडर सरप्राइज" का एक निश्चित प्रोटोटाइप था - एक बड़ा, खोखला, चॉकलेट कन्फेक्शन जिसमें एक छोटा खिलौना या चित्र होता है।
19 वीं शताब्दी के सत्तर के दशक में, एब्रिकोसोव कारखाना पहले से ही कन्फेक्शनरी उत्पादों के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक था। 1873 में इस पर पहला स्टीम इंजन लगाया गया था, जिसकी शक्ति 12 हॉर्सपावर की थी। जल्द ही कारखाने का नाम बदलकर "अप्रीकोसोव एंड संस" साझेदारी कर दिया गया।
अप्रीकोसोव और संस
पचास साल की उम्र में, एलेक्सी इवानोविच ने उद्यम के सभी प्रबंधन को अपने बेटों - इवान और निकोलाई के हाथों में स्थानांतरित करने का फैसला किया। कुछ साल बाद, फैक्ट्री साझेदारी के प्रबंधन में पांच एब्रिकोसोव भाई शामिल थे। उनका कारखाना पहले से ही चॉकलेट, कारमेल, बिस्कुट और केक के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक था। भाइयों के स्वामित्व वाली दुकानों की श्रृंखला राजधानी से आगे बढ़ी और धीरे-धीरे पूरे रूस में फैल गई। कई बड़े शहरों में थोक गोदामों ने काम किया, नए स्टोर खोले गए, लोगों ने स्वेच्छा से एब्रिकोसोव के मीठे उत्पाद खरीदे।
सिम्फ़रोपोल में कारखाने की एक शाखा का आयोजन किया गया, जहाँ सुविधा के लिए एक चीनी कारखाना खरीदा गया। अब अप्रीकोसोव की सारी मिठाइयाँ उन्हीं की चीनी और शीरे से बनती थीं। कैंडीड फल, चेस्टनट, नट्स, मार्जिपन में विशिष्ट शाखा। उस समय मशीनीकरण अपने चरम पर था - दुकानों में छह भाप इंजन काम करते थे।
खुबानी का नाम पूरे देश में गरज रहा था। उनके उत्पादों को खरीदना प्रतिष्ठित माना जाता था। ग्राहक किसी भी दुकान में जाने के लिए खुश थे, क्योंकि मालिकों ने संस्था की आंतरिक सजावट और सेवा की संस्कृति को बहुत महत्व दिया था, विक्रेताओं और क्लर्कों को "उत्कृष्ट" होने के लिए प्रशिक्षित किया गया था। विज्ञापन पर भी बहुत ध्यान दिया गया था - मिठाई को कारखाने के लोगो के साथ उत्तम बक्से, बक्से, जार में पैक किया गया था। सुंदर पैकेजिंग को फेंका नहीं गया, इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में किया गया, जिससे अधिक खरीदने की इच्छा पैदा हुई।
शाही व्यक्तियों के दल द्वारा भी अद्भुत मिठाइयों को सर्वोच्च सराहना दी गई थी, और जल्द ही अब्रीकोसोव की साझेदारी को सर्वोच्च उपाधि "उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" से सम्मानित किया गया।
स्टेट कन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 2
२०वीं सदी की शुरुआत में जिन युद्धों और क्रांतियों ने देश को उलट-पुलट कर दिया, वे कारखाने के काम को प्रभावित नहीं कर सके। मिठाइयों के उत्पादन के लिए कच्चे माल की कमी थी, श्रमिकों में असंतोष व्याप्त था और धन की कमी थी। उत्पादन की दरों और मात्रा में काफी कमी आई है। शाखाएं और छोटी दुकानें बंद रहीं। फैक्ट्री बदहाल हो गई।
अंत में, कारखाने, उन दिनों के कई उद्यमों की तरह, सोवियत सरकार द्वारा राष्ट्रीयकृत किया गया और राज्य कन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 2 का नाम बदल दिया गया। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि प्रबंधन से हटाए जाने पर इसके मालिकों को कैसा लगा। जिस मामले में अब्रीकोसोव ने अपना जीवन समर्पित किया, वह व्यावहारिक रूप से ध्वस्त हो गया।
लेकिन लोगों को मिठाई की जरूरत थी, और थोड़ी देर बाद कारखाने को किराए पर दिया गया और पूरी तरह से कारमेल के उत्पादन में बदल दिया गया। चॉकलेट, मुरब्बा, कुकीज़ का उत्पादन अन्य बड़े उद्यमों जैसे कि क्रास्नी ओक्त्रैबर और बोल्शेविक में किया गया था। इस प्रकार के उत्पादों के विशेषज्ञों को अन्य स्थानों पर जाने के लिए मजबूर होना पड़ा।
बाबेव के नाम पर फैक्ट्री
1922 में कारखाने का नाम बदलने का निर्णय लिया गया। अब इसे सोकोलनिकी जिला कार्यकारी समिति के अध्यक्ष प्योत्र बाबायेव के सम्मान में बाबयेव कारखाना कहा जाता था। सबसे पहले, पुराना नाम कोष्ठक में छपा था।
युद्ध के दौरान, कारखाने ने मोर्चे की जरूरतों के लिए गहन रूप से काम किया, डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन किया और सेना के लिए ध्यान केंद्रित किया। विजय के बाद, उद्यम बड़ी मात्रा में अपने प्रसिद्ध चॉकलेट और चॉकलेट के उत्पादन में लौट आया। सत्तर के दशक में, अब्रीकोसोव व्यापारियों का पूर्व उद्यम और अब बाबेव का कारखाना फिर से फला-फूला। लेकिन उसे एक और गंभीर संकट से बचना तय था - यूएसएसआर का विभाजन।
वर्तमान में, उद्यम OJSC "बाबेवस्की कन्फेक्शनरी कंसर्न" का गौरवपूर्ण नाम रखता है। यह विभिन्न शहरों में बिखरी हुई सभी शाखाओं को एक साथ लाता है। एक बार एक साधारण सर्फ़ किसान द्वारा शुरू किया गया व्यवसाय, जीवित रहता है और फलता-फूलता है। बाबेव्स्की चिंता के उत्पाद अभी भी रूसी बाजार में अग्रणी हैं और पूरी दुनिया में जाने जाते हैं।
